Эксперт рассказал, как долго можно хранить соленья
Сколько хранить прошлогодние домашние заготовки и в каких условиях, в интервью радио Sputnik объяснил автор и ведущий программы "Живая еда" Сергей Малоземов.
Сколько хранить прошлогодние домашние заготовки и в каких условиях, в интервью радио Sputnik объяснил автор и ведущий программы "Живая еда" Сергей Малоземов.
Соль, уксус и термическая обработка позволяют долго хранить прошлогодний урожай. Главное – не нарушать технологию приготовления и условия хранения домашних заготовок, отметил в интервью радио Sputnik автор и ведущий программы "Живая еда" Сергей Малоземов.
"По результатам наших проверок, съедобны и обычно безопасны даже соленья, которые простояли 2-3 года, иногда и больше. Другое дело, что они начинают терять вкус, потому что уксус и термообработка продукта приводит к тому, что он постепенно теряет хруст и превращается в какую-то кашу. Опасность могут представлять соленья, независимо от того, сколько они хранились, если вы нарушили технологию, если вы плохо помыли те же огурцы или грибы, не добавили уксус, не сохранили достаточное количество воздуха между содержимым и крышкой, то там может активизироваться ботулизм. Это смертельно опасная штука ", – предупредил Сергей Малоземов.
Эксперт рекомендует очень тщательно соблюдать технологию приготовления.
"Надо соблюдать технологию и не покупать домашние консервы у людей, которых вы не знаете. Ну а если ваша банка с огурцами потеряла свой внешний вид, помутнела, запенилась и уж тем более взорвалась, понятно, что дальше это использовать нельзя. Это значит, что там развились микроорганизмы, которые совершенно неполезные для нас. Такое, безусловно, лучше выбросить", – советует Сергей Малоземов.
Хранить домашние заготовки лучше в прохладном месте, продолжил эксперт.
"Если мы храним консервы в более прохладном месте, то там они дольше сохранят свои потребительские качества, вкус, текстуру, хрусткость. Поэтому недаром всегда хранили это все в погребе. Если есть возможность надо хранить в холодильнике. Главное – не допускать замерзания", – советует Сергей Малоземов.
Соль, уксус и термическая обработка позволяют долго хранить прошлогодний урожай. Главное – не нарушать технологию приготовления и условия хранения домашних заготовок, отметил в интервью радио Sputnik автор и ведущий программы "Живая еда" Сергей Малоземов.
"По результатам наших проверок, съедобны и обычно безопасны даже соленья, которые простояли 2-3 года, иногда и больше. Другое дело, что они начинают терять вкус, потому что уксус и термообработка продукта приводит к тому, что он постепенно теряет хруст и превращается в какую-то кашу. Опасность могут представлять соленья, независимо от того, сколько они хранились, если вы нарушили технологию, если вы плохо помыли те же огурцы или грибы, не добавили уксус, не сохранили достаточное количество воздуха между содержимым и крышкой, то там может активизироваться ботулизм. Это смертельно опасная штука ", – предупредил Сергей Малоземов.
Эксперт рекомендует очень тщательно соблюдать технологию приготовления.
"Надо соблюдать технологию и не покупать домашние консервы у людей, которых вы не знаете. Ну а если ваша банка с огурцами потеряла свой внешний вид, помутнела, запенилась и уж тем более взорвалась, понятно, что дальше это использовать нельзя. Это значит, что там развились микроорганизмы, которые совершенно неполезные для нас. Такое, безусловно, лучше выбросить", – советует Сергей Малоземов.
Хранить домашние заготовки лучше в прохладном месте, продолжил эксперт.
"Если мы храним консервы в более прохладном месте, то там они дольше сохранят свои потребительские качества, вкус, текстуру, хрусткость. Поэтому недаром всегда хранили это все в погребе. Если есть возможность надо хранить в холодильнике. Главное – не допускать замерзания", – советует Сергей Малоземов.
Последние новости
Что делать, если частотный преобразователь замкнул и загорелся?
Пошаговое руководство по действиям в экстренной ситуации: как минимизировать ущерб, не поддаться панике и предотвратить повторение аварии.
Всегда ли в проблемах с сердцем виноваты "плохие гены"
Каковы шансы сохранить здоровое сердце, если в роду были сердечники Как оценить семейные риски сердечных заболеваний, объяснила кардиолог.
Мошенники разводят россиян с помощью "волшебных пилюль" для похудения
Объявления о доставке таблеток для похудения оказались ловушкой Россиян предупредили о мошеннических сайтах, предлагающих препараты для похудения, вызвавшие ажиотаж в России.
Самые распространенные детские инфекции (День неонатолога)
В рамках реализации коммуникационной стратегии «Санпросвет» Управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю сообщает.
Здесь вы найдете свежие и актуальные новости в Вологде, охватывающие все важные события в городе